"Eten en drinken houdt lichaam en geest bij elkaar" - zo luidt het gezegde. Maar als je de gezondheidsleer van Kneipp volgt, is "balans" een belangrijk onderdeel. Het gaat hier echter minder om verboden en meer om het creëren van bewustzijn. Eenvoudig, "onvervalst" en voedzaam voedsel is daarom de sleutel tot welzijn - vooral als het gaat om de spijsvertering. Volgens Sebastian Kneipp heeft iedereen die zich realiseert dat hij gegeten heeft, al te veel gegeten. Het motto hier is dus "minder is meer".

Zoals we allemaal weten, hoort bij een maaltijd ook drinken, dus is het logisch dat Kneipp water aanbeveelt als de beste drank. Kunstmatig bewerkte dranken zoals koffie, zwarte thee of zelfs schnaps zijn daarentegen een "no-go". Sebastian Kneipp had echter geen bezwaar tegen een glas bier of wijn met mate.

Naast een gezond en bewust dieet met regionale voedingsmiddelen, moeten we ook de tijd nemen om van ons eten te genieten.