So einfach und so gut.
Frische Almbutter
So schmeckt Ursprünglichkeit.
Frische Almbutter
Manchmal liegt das Gute näher, als man denkt. Ein Glas, etwas Schlagobers –
mehr braucht es nicht, um ein Stück Lechtal nach Hause zu holen.
Frische Ambutter
Für frische, selbstgemachte Butter brauchst du folgendes:
Zutaten:
• 500 ml frisches Schlagobers aus der Region
• 1 Prise Salz (optional)
Und so geht’s:
Fülle das Schlagobers in ein Schraubglas – aber nur bis zur Hälfte – und verschließe es gut. Schüttle das Glas anschließend kräftig. Nach einigen Minuten wird das Schlagobers zuerst zu Schlagobers, dann immer fester. Schließlich trennt sich die Butter von der Buttermilch.
Nimm die Butter aus dem Glas, knete sie kurz in kaltem Wasser und salze sie nach Belieben. Schon ist deine selbstgemachte Butter fertig!
Tipp: Besonders lecker schmeckt sie auf frischem Bauernbrot, verfeinert mit frischen Kräutern, einfacher wird Genuss nicht.
von Anja Ginther
01. September 2024