Rezept

Doras Apfelbrot

„Das Apfelbrot gehört für mich im Advent und an Weihnachten einfach dazu und erinnert mich ganz besonders in dieser Zeit an meine Kindheit und Jugend in Kaisers“ – erzählt uns die 82-jährige Dora.

Doras Apfelbrot

Doras Apfelbrot

Dora´s Apfelbrot

"Geschenke unterm Christbaum waren eine Rarität. Damals gab’s Mandarinen, Äpfel, ein paar Nüsse und vielleicht auch mal eine selbstgestrickte Mütze, weil der Winter in Kaisers, auf 1.500 m doch recht streng war“ – schmunzelt Dora. Trotz der entbehrungsreichen Kindheit hat sie sich immer ihren Humor behalten und gelacht hat sie immer schon gerne. Das gilt im Übrigen auch für das Stricken und Backen – „darauf hat meine Mutter immer großen Wert gelegt“ – erinnert sich Dora an die Zeit 1939 als sie aus einem Kinderheim in Innsbruck nach Kaisers adoptiert wurde.

Doras Apfelbrot

Doras Apfelbrot

Das brauchst du für das Apfelbrot:

500g Feigen klein geschnitten
500g Rosinen kurze Zeit in 1/8 l Rum eingeweicht
205 g Haselnüsse oder Walnüsse in grobe Stücke schneiden
2 EL Kakao
2 TL Zimt
2 TL Nelkenpulver
2 TL Piment gemahlen
ca. 500g Zucker
1500g Äpfel mit Schale gerieben
1000g Mehl
2 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz


Und so geht’s:


Alle Zutaten bis zum Zucker in einer Schüssel vermengen und ca. 2 -4 Stunden ziehen lassen.

Nun das Mehl, das Backpulver und das Salz daruntermischen und bei 175 °C Ober und Unterhitze etwa 1 ½ Stunden backen. Nach dem backen gut abkühlen lassen, in Backpaper einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: mit Butter bestrichen ein Genuss!

Die Teigmenge ergibt ca. 4 Kastenformen – bzw. 4 Weggen

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

03. Mai 2023

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